Como fazer arroz para sushi
O arroz para sushi, também conhecido como arroz japonês ou arroz de grão curto, é um dos principais ingredientes para a preparação de sushis e sashimis. Para obter um arroz perfeito para sushi, é importante seguir algumas etapas essenciais.
Ingredientes necessários
Os ingredientes necessários para fazer arroz para sushi são: arroz japonês, vinagre de arroz, açúcar, sal e água. Certifique-se de utilizar arroz próprio para sushi, pois ele possui uma textura mais pegajosa e é ideal para a preparação de sushis.
Lavagem do arroz
Antes de cozinhar o arroz, é importante lavá-lo para remover o excesso de amido. Coloque o arroz em uma tigela e cubra com água, mexendo suavemente com as mãos. Escorra a água turva e repita o processo até que a água fique clara.
Cozimento do arroz
Para cozinhar o arroz para sushi, utilize a proporção de 1 xícara de arroz para 1,25 xícaras de água. Deixe o arroz de molho por cerca de 30 minutos e depois cozinhe em fogo baixo até que toda a água seja absorvida.
Preparo do tempero
Enquanto o arroz cozinha, prepare o tempero misturando vinagre de arroz, açúcar e sal em uma panela. Leve ao fogo baixo até que o açúcar e o sal se dissolvam completamente.
Mistura do arroz e tempero
Assim que o arroz estiver cozido, transfira-o para uma tigela grande e adicione o tempero preparado. Misture delicadamente com uma espátula de madeira, fazendo movimentos de baixo para cima, para não amassar o arroz.
Resfriamento do arroz
Após misturar o arroz e o tempero, deixe-o esfriar em temperatura ambiente. Não coloque na geladeira, pois o arroz pode endurecer. O arroz para sushi está pronto para ser utilizado na preparação de sushis e sashimis.
