Clara em neve como fazer

Clara em neve: como fazer de forma perfeita

Para obter uma clara em neve perfeita, é essencial começar com ovos frescos em temperatura ambiente. Separe as claras das gemas com cuidado, garantindo que nenhuma parte da gema entre em contato com as claras.

Passo 1: Preparação

Antes de começar a bater as claras, certifique-se de que a tigela e os utensílios estejam limpos e secos. Qualquer resquício de gordura pode prejudicar o processo de formação da clara em neve.

Passo 2: Bater as claras

Utilize um mixer ou batedeira em velocidade média para começar a bater as claras. Quando começarem a espumar, adicione uma pitada de sal para ajudar a estabilizar a estrutura.

Passo 3: Adicionar açúcar

Se a receita pedir, adicione o açúcar gradualmente enquanto continua a bater as claras. Isso garantirá que a clara em neve fique firme e brilhante.

Passo 4: Ponto de neve

Continue batendo até atingir o ponto de neve desejado. Para verificar, levante o batedor e observe se a clara forma picos firmes que se mantêm em pé.

Passo 5: Utilização

A clara em neve está pronta para ser utilizada em diversas receitas, como mousses, bolos, suflês e muito mais. Certifique-se de incorporá-la delicadamente para não perder o volume.

Passo 6: Dicas extras

Para garantir o sucesso da clara em neve, evite bater em velocidade muito alta e não deixe de seguir as instruções da receita à risca. Com prática e atenção aos detalhes, você será capaz de dominar essa técnica essencial na culinária.