Caponata de Berinjela Receita
Ingredientes:
A caponata de berinjela é um prato tradicional da culinária italiana, muito apreciado por seu sabor único e marcante. Para prepará-la, você vai precisar de:
- 2 berinjelas médias
- 1 cebola grande
- 2 dentes de alho
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1/2 xícara de azeitonas verdes
- 1/2 xícara de azeitonas pretas
- 1/2 xícara de uvas passas
- 1/2 xícara de vinagre balsâmico
- 1/4 xícara de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo:
Para começar a preparar a caponata de berinjela, corte as berinjelas em cubos e deixe de molho em água com sal por cerca de 30 minutos para retirar o amargor. Em seguida, escorra e reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até dourarem. Adicione os pimentões cortados em tiras e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente as berinjelas escorridas, as azeitonas, as uvas passas e o vinagre balsâmico. Tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Quando a caponata estiver bem apurada e os legumes macios, retire do fogo e deixe esfriar antes de servir. A caponata de berinjela pode ser consumida como acompanhamento de carnes, peixes ou até mesmo como antepasto.
Variações:
Para dar um toque especial à sua caponata de berinjela, você pode adicionar ingredientes como alcaparras, nozes, pinoli ou até mesmo pimenta calabresa para um toque picante. Solte a criatividade e experimente novas combinações!
