Caponata de Berinjela Receita Original
Ingredientes:
A receita original de caponata de berinjela requer os seguintes ingredientes: berinjelas, pimentões vermelhos e amarelos, cebola roxa, azeitonas pretas, alcaparras, vinagre balsâmico, azeite de oliva, tomates, açúcar, sal e pimenta.
Modo de Preparo:
Para preparar a caponata de berinjela, comece cortando as berinjelas em cubos e deixando-as de molho em água com sal por cerca de 30 minutos. Em seguida, escorra e seque bem as berinjelas. Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola roxa picada até ficar transparente. Adicione os pimentões cortados em tiras e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente as berinjelas e os tomates picados, mexendo bem. Adicione as azeitonas, alcaparras, vinagre balsâmico, açúcar, sal e pimenta a gosto. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios e o molho esteja encorpado.
Montagem:
Sirva a caponata de berinjela em temperatura ambiente, acompanhada de pão italiano ou torradas. Esta receita é perfeita para servir como antepasto ou como acompanhamento para carnes grelhadas. Bom apetite!
