Caldo de Quenga Receita
Ingredientes:
O caldo de quenga é uma receita tradicional da culinária brasileira, muito apreciada por sua combinação de sabores. Para prepará-lo, você vai precisar de:
- 1 kg de camarão fresco
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates maduros picados
- 1 pimentão verde picado
- 1 maço de cheiro-verde picado
- 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- Sal e pimenta a gosto
- 1 litro de água
Modo de Preparo:
Para começar a preparar o caldo de quenga, limpe bem os camarões e reserve as cascas. Em uma panela, refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no azeite de dendê. Adicione as cascas dos camarões e deixe cozinhar por alguns minutos.
Acrescente a água e deixe ferver por cerca de 20 minutos. Coe o caldo, descartando as cascas dos camarões. Volte o caldo coado para a panela e adicione os camarões limpos, o cheiro-verde picado, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, até que os camarões estejam cozidos.
Finalização:
O caldo de quenga está pronto para ser servido. Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco e uma pimenta malagueta para quem gosta de um toque picante. Bom apetite!
