Caldo de Kenga Receita Original
O caldo de kenga é uma receita tradicional da culinária brasileira, especialmente popular na região Nordeste do país. Feito à base de carne de porco, feijão verde, mandioca, cebola, alho, pimentão e cheiro-verde, esse prato é conhecido por seu sabor marcante e consistência cremosa.
Ingredientes
Para preparar o caldo de kenga, você vai precisar de 500g de carne de porco, 2 xícaras de feijão verde, 1 mandioca média, 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados, 1 pimentão verde picado, cheiro-verde a gosto, sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo
Em uma panela de pressão, refogue a cebola, o alho e o pimentão no azeite. Adicione a carne de porco cortada em cubos e deixe dourar. Acrescente o feijão verde, a mandioca, o cheiro-verde, o sal e a pimenta. Cubra com água e cozinhe por cerca de 30 minutos.
Finalização
Após o cozimento, retire a carne de porco e desfie. Bata o caldo no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Volte a carne desfiada para a panela e deixe ferver por mais alguns minutos. Sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa.
