Caldo de Kenga – Receita da Vovó
Ingredientes:
No caldo de kenga, você vai precisar de 1 kg de carne de porco, 1 kg de costelinha de porco, 1 kg de linguiça calabresa, 1 kg de bacon, 1 kg de mandioca, 1 kg de batata, 1 kg de cenoura, 1 kg de cebola, 1 kg de alho, 1 kg de pimentão, 1 kg de tomate, 1 kg de cheiro-verde, sal e pimenta a gosto.
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, frite o bacon até dourar. Adicione a linguiça calabresa e a carne de porco, mexendo bem até que estejam bem douradas. Acrescente a costelinha de porco e deixe cozinhar por alguns minutos. Em seguida, adicione a cebola, o alho, o pimentão, o tomate e refogue bem.
Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora. Acrescente a mandioca, a batata e a cenoura cortadas em pedaços grandes e deixe cozinhar até que fiquem macias.
Por fim, adicione o cheiro-verde, acerte o sal e a pimenta e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva quente acompanhado de arroz branco e uma boa pimenta para dar um toque especial.
Benefícios do Caldo de Kenga:
O caldo de kenga é uma receita tradicional, rica em proteínas e nutrientes essenciais. Além de ser uma opção reconfortante e saborosa para os dias mais frios, é um prato que traz consigo toda a tradição e história da culinária brasileira.
