O que é bacalhoada?
A bacalhoada é um prato típico da culinária portuguesa, feito à base de bacalhau desfiado, batatas, cebolas, azeite, ovos e azeitonas. É uma receita tradicional e muito apreciada em diversas regiões do mundo.
Como escolher o bacalhau?
Para fazer uma boa bacalhoada, é importante escolher um bom bacalhau. Prefira o bacalhau do tipo Gadus morhua, conhecido como “bacalhau do Porto”, por ser mais saboroso e suculento.
Como dessalgar o bacalhau?
Antes de preparar a bacalhoada, é essencial dessalgar o bacalhau. Para isso, deixe o bacalhau de molho em água na geladeira, trocando a água a cada 6 horas, por pelo menos 24 horas.
Como preparar a bacalhoada?
Para preparar a bacalhoada, comece por cozinhar as batatas e reserve. Em seguida, refogue as cebolas no azeite, adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos. Acrescente as batatas e as azeitonas, misture bem e leve ao forno para gratinar.
Quais os acompanhamentos ideais para a bacalhoada?
A bacalhoada pode ser servida com arroz branco, salada verde e um bom vinho branco. Esses acompanhamentos harmonizam perfeitamente com o sabor marcante do prato.
Como conservar a bacalhoada?
Para conservar a bacalhoada, guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, leve ao forno por alguns minutos até ficar aquecida por completo.
Variações da receita de bacalhoada
Além da receita tradicional, é possível fazer variações da bacalhoada, adicionando ingredientes como pimentões, tomates, pimenta e ervas aromáticas. Essas variações podem deixar o prato ainda mais saboroso e interessante.
Curiosidades sobre a bacalhoada
A bacalhoada é um prato muito antigo, que remonta à época das grandes navegações. Os navegadores portugueses levavam o bacalhau em suas viagens devido à sua longa durabilidade e facilidade de conservação.
Conclusão
A bacalhoada é um prato delicioso e tradicional, que agrada a todos os paladares. Com essas dicas, você poderá preparar uma bacalhoada perfeita e surpreender seus convidados.
