Como preparar kombucha
O kombucha é uma bebida fermentada feita a partir de chá adoçado e uma cultura de bactérias e leveduras conhecida como SCOBY. Para preparar o kombucha em casa, você vai precisar de água filtrada, chá preto ou verde, açúcar, SCOBY e um recipiente de vidro.
Passo 1: Preparando o chá
Comece fervendo a água e adicione o chá preto ou verde. Deixe o chá em infusão por cerca de 10 minutos e depois adicione o açúcar, mexendo até dissolver completamente.
Passo 2: Resfriando o chá
Deixe o chá adoçado esfriar até atingir a temperatura ambiente. Não adicione o SCOBY enquanto o chá estiver quente, pois isso pode matar as bactérias benéficas.
Passo 3: Adicionando o SCOBY
Coloque o SCOBY no recipiente de vidro e despeje o chá adoçado por cima. Cubra o recipiente com um pano limpo e prenda com um elástico para permitir a circulação de ar.
Passo 4: Fermentação
Deixe o kombucha fermentar em um local escuro e arejado por 7 a 14 dias, dependendo da temperatura ambiente. O processo de fermentação transformará o chá em uma bebida efervescente e levemente ácida.
Passo 5: Segunda fermentação (opcional)
Após a fermentação inicial, você pode adicionar frutas, sucos ou especiarias ao kombucha e deixar fermentar por mais alguns dias para desenvolver sabores adicionais.
Passo 6: Envase e armazenamento
Coe o kombucha para remover o SCOBY e quaisquer resíduos. Engarrafe a bebida em garrafas herméticas e armazene na geladeira para interromper o processo de fermentação.
Passo 7: Consumo
O kombucha está pronto para ser consumido! Sirva gelado e desfrute dos benefícios para a saúde dessa bebida probiótica e refrescante.
