Como preparar uma língua de boi
Passo 1: Escolha a língua de boi
Ao escolher a língua de boi para preparar, certifique-se de que esteja fresca e de boa qualidade. Retire qualquer excesso de gordura e lave bem antes de iniciar o processo de cozimento.
Passo 2: Cozimento inicial
Em uma panela grande, coloque água suficiente para cobrir a língua de boi e adicione temperos a gosto, como cebola, alho, louro e pimenta. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, até que a língua esteja macia.
Passo 3: Descascar a língua
Retire a língua da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, descasque a pele externa da língua, que deve sair facilmente. Corte a língua em fatias finas e reserve.
Passo 4: Preparo do molho
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue cebola e alho picados. Adicione tomates picados, extrato de tomate, pimentão e temperos a gosto. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Passo 5: Cozimento final
Adicione as fatias de língua à frigideira com o molho e deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente. Certifique-se de que a língua esteja bem envolvida no molho.
Passo 6: Finalização e servir
Sirva a língua de boi com o molho por cima, acompanhada de arroz branco e legumes cozidos. Finalize com cheiro-verde picado e bom apetite!
