Como Preparar uma Galinha Caipira
1. Escolha da Galinha
Ao preparar uma galinha caipira, é essencial escolher uma ave de qualidade, de preferência criada de forma orgânica e livre de antibióticos. Certifique-se de que a galinha esteja fresca e limpa antes de iniciar o processo de preparo.
2. Limpeza e Corte da Galinha
Após escolher a galinha, é importante realizar a limpeza adequada da ave. Retire as penas, limpe o interior e lave bem a galinha. Em seguida, corte a galinha em pedaços menores, como coxas, sobrecoxas, peito e asas.
3. Tempero da Galinha
O tempero é fundamental para realçar o sabor da galinha caipira. Utilize temperos naturais como alho, cebola, pimenta-do-reino, sal, salsinha e cebolinha. Deixe a galinha marinando por algumas horas para que os sabores se incorporem.
4. Refogado da Galinha
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e doure a galinha em fogo médio. Adicione cebola, alho e tomate picados, refogando até que os ingredientes estejam bem incorporados.
5. Adição de Líquido
Após o refogado, adicione água ou caldo de galinha suficiente para cobrir os pedaços de galinha. Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que a carne esteja macia e suculenta.
6. Acerto de Tempero
Prove o caldo e ajuste o tempero, se necessário. Adicione mais sal, pimenta ou ervas a gosto. Deixe a galinha cozinhando por mais alguns minutos para que os sabores se intensifiquem.
7. Finalização e Servir
Quando a galinha estiver cozida e o caldo apurado, desligue o fogo e sirva a galinha caipira acompanhada de arroz branco, farofa e salada verde. Aproveite essa deliciosa e tradicional receita!
