Como preparar um picanha
A picanha é um corte de carne bovina muito apreciado e saboroso, ideal para churrascos e refeições especiais. Para preparar uma picanha suculenta e saborosa, comece escolhendo uma peça de qualidade, com uma boa quantidade de gordura para garantir a maciez e o sabor característico.
Seleção da carne
Na hora de escolher a picanha, prefira peças com uma camada de gordura branca e firme, que irá derreter durante o cozimento, deixando a carne mais suculenta. Evite peças com muita gordura amarela, pois podem deixar a carne com um sabor desagradável.
Preparo da carne
Antes de temperar a picanha, retire o excesso de gordura da superfície e faça pequenos cortes na gordura restante para evitar que enrole durante o cozimento. Tempere a carne com sal grosso e pimenta do reino, massageando bem para que os temperos penetrem na carne.
Churrasco
Para preparar a picanha na churrasqueira, acenda o fogo e espere até que as brasas estejam no ponto ideal para grelhar a carne. Coloque a picanha com a gordura virada para cima e deixe grelhar por alguns minutos de cada lado, até atingir o ponto desejado.
Assado
Se preferir assar a picanha no forno, preaqueça o forno a uma temperatura alta e coloque a carne em uma assadeira. Asse por aproximadamente 40 minutos, virando na metade do tempo, até que a carne esteja dourada por fora e suculenta por dentro.
Descanso
Após o preparo, deixe a picanha descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo mais sabor e suculência ao prato final.
