Como preparar um lombo delicioso
Para preparar um lombo suculento, comece escolhendo uma peça de carne de boa qualidade, de preferência com uma camada de gordura para garantir a maciez. Tempere o lombo com sal, pimenta do reino, alho picado e ervas frescas, como alecrim e tomilho.
Em seguida, sele a carne em uma frigideira bem quente para selar os sucos e garantir que fique dourada por fora. Depois, leve o lombo ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por aproximadamente 40 minutos, regando a carne com o próprio molho para manter a umidade.
Para conferir o ponto da carne, insira um termômetro culinário no centro do lombo. Quando a temperatura interna atingir 65°C, retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.
Variações de tempero para o lombo
Além do tempero tradicional com alho e ervas, você pode experimentar outras combinações de sabores para o lombo. Uma opção é marinar a carne em suco de laranja, mel, mostarda e gengibre antes de assar, para um toque agridoce.
Outra sugestão é preparar uma crosta de castanhas, como nozes e amêndoas, misturadas com ervas e azeite, para cobrir o lombo antes de levar ao forno. Isso irá garantir uma textura crocante e sabor diferenciado.
Acompanhamentos para o lombo
Para servir o lombo, você pode preparar acompanhamentos que harmonizem com a carne, como purê de batatas, legumes grelhados, arroz branco ou uma salada fresca. A escolha vai depender do seu gosto e da ocasião.
Outra opção é preparar um molho para regar o lombo, como molho de vinho tinto, molho de cogumelos ou molho de mostarda. Esses complementos irão realçar o sabor da carne e deixar a refeição ainda mais especial.
