Como preparar um bacalhau dessalgado
Passo 1: Escolha do bacalhau
Ao escolher o bacalhau para preparar, certifique-se de que ele esteja bem dessalgado. O ideal é deixá-lo de molho em água na geladeira por pelo menos 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
Passo 2: Preparação dos ingredientes
Separe todos os ingredientes necessários para a receita, como batatas, cebolas, azeite, azeitonas, entre outros. Corte os legumes em pedaços pequenos e reserve.
Passo 3: Cozimento do bacalhau
Em uma panela, coloque o bacalhau dessalgado e cubra com água. Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja macio.
Passo 4: Preparo das batatas
Enquanto o bacalhau cozinha, cozinhe as batatas em outra panela com água e sal. Escorra e reserve.
Passo 5: Refogado de cebolas e azeite
Em uma frigideira, refogue as cebolas no azeite até que fiquem douradas. Adicione as azeitonas e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
Passo 6: Montagem do prato
Em um refratário, disponha as batatas cozidas, o bacalhau desfiado e o refogado de cebolas e azeitonas. Regue com azeite e leve ao forno preaquecido por 15 minutos.
Passo 7: Finalização e servir
Retire o bacalhau do forno e sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada de folhas verdes. Bom apetite!
