Como preparar sarapatel
O sarapatel é um prato típico da culinária nordestina, feito com miúdos de porco cozidos lentamente em um molho rico e saboroso.
Ingredientes:
Para preparar o sarapatel, você vai precisar de:
- 1 kg de miúdos de porco (fígado, coração, rins)
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão picado
- 2 tomates picados
- 1 colher de sopa de colorau
- Sal e pimenta a gosto
- 1 xícara de vinagre
- Água o suficiente para cobrir os miúdos
Modo de preparo:
Para preparar o sarapatel, comece lavando bem os miúdos em água corrente e cortando em pedaços pequenos.
Em uma panela grande, refogue a cebola, o alho e o pimentão até dourar.
Adicione os miúdos e deixe fritar por alguns minutos, mexendo sempre.
Acrescente os tomates, o colorau, o sal e a pimenta, e misture bem.
Adicione o vinagre e água suficiente para cobrir os miúdos, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
Quando os miúdos estiverem macios e o molho estiver encorpado, o sarapatel estará pronto para servir.
Finalização:
Sirva o sarapatel acompanhado de arroz branco e farofa, e bom apetite!
