Como fazer caldo de legumes
Ingredientes:
Para fazer um delicioso caldo de legumes, você vai precisar de 2 cenouras, 2 cebolas, 2 talos de salsão, 2 dentes de alho, 1 alho-poró, 1 folha de louro, 1 ramo de tomilho, 1 ramo de salsa, sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Comece descascando e cortando os legumes em pedaços grandes. Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e adicione os legumes cortados. Refogue por alguns minutos até que fiquem levemente dourados.
Adicione água suficiente para cobrir os legumes, junte a folha de louro, o tomilho, a salsa, o sal e a pimenta. Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 40 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passado esse tempo, desligue o fogo e espere o caldo esfriar um pouco. Em seguida, coe o caldo em uma peneira fina, pressionando bem os legumes para extrair todo o sabor.
Se preferir, você pode armazenar o caldo em potes de vidro na geladeira por até 3 dias, ou congelar em porções para utilizar quando necessário.
Variações:
Você pode adicionar outros legumes, como abobrinha, batata, tomate, ou até mesmo cogumelos, para dar um toque especial ao seu caldo de legumes. Experimente diferentes combinações e encontre a que mais agrada o seu paladar.
