Como preparar maniçoba pré-cozida
Para preparar a maniçoba pré-cozida, comece lavando bem as folhas de maniçoba em água corrente, removendo qualquer sujeira ou impurezas.
Em seguida, coloque as folhas de maniçoba em uma panela de pressão com água e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, até que as folhas estejam bem macias.
Enquanto as folhas de maniçoba cozinham, prepare o tempero com alho, cebola, pimentão, cheiro-verde, e outros temperos a gosto.
Após as folhas de maniçoba estarem cozidas, escorra a água e reserve.
Em outra panela, refogue o tempero preparado anteriormente e adicione a carne de porco, linguiça, e charque cortados em pedaços pequenos.
Deixe a carne dourar bem e adicione as folhas de maniçoba cozidas, misturando tudo muito bem.
Acrescente água suficiente para cobrir todos os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, mexendo de vez em quando.
Por fim, ajuste o sal e a pimenta a gosto, e sirva a maniçoba pré-cozida acompanhada de arroz branco e farofa.
Essa é uma receita tradicional da culinária paraense, muito saborosa e perfeita para ser apreciada em ocasiões especiais.
