Como preparar jiló: dicas e truques
O jiló é um vegetal muito versátil e saboroso, mas muitas pessoas têm dificuldade em prepará-lo corretamente. Neste glossário, vamos te ensinar passo a passo como preparar jiló de forma deliciosa e sem amargor.
Escolha do jiló
Para preparar jiló, é importante escolher os frutos frescos e firmes, sem manchas escuras ou machucados. Lave bem os jilós em água corrente e seque-os com papel toalha antes de iniciar o preparo.
Corte e remoção do amargor
Antes de cozinhar o jiló, corte as pontas e faça pequenos cortes em cruz na base de cada fruto. Em seguida, coloque os jilós em uma tigela com água e vinagre e deixe de molho por cerca de 30 minutos para remover o amargor.
Preparo na panela
Para preparar o jiló na panela, aqueça um fio de óleo em fogo médio e adicione os jilós escorridos. Refogue por alguns minutos até que fiquem dourados e macios, mexendo ocasionalmente para não queimar.
Preparo no forno
Se preferir assar o jiló, pré-aqueça o forno a 180°C e coloque os jilós em uma assadeira untada. Regue com azeite, salpique sal e ervas a gosto e leve ao forno por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.
Finalização e servir
Após o preparo, finalize o jiló com um fio de azeite, pimenta do reino e queijo ralado. Sirva como acompanhamento de carnes, aves ou peixes, ou como petisco em uma refeição mais leve.
