Como preparar funghi seco
O funghi seco é um tipo de cogumelo desidratado muito utilizado na culinária italiana. Para prepará-lo, comece por hidratar os cogumelos em água morna por cerca de 30 minutos.
Hidratação do funghi seco
Após a hidratação, escorra bem a água e corte os cogumelos em pedaços menores, se necessário. Reserve a água do molho para utilizar no preparo de caldos e molhos.
Refogando o funghi seco
Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite e refogue o funghi seco até que fiquem dourados e macios. Adicione temperos a gosto, como alho, cebola e ervas frescas.
Utilização do funghi seco
O funghi seco pode ser utilizado em risotos, molhos, recheios de massas e até mesmo em saladas. Seu sabor intenso e característico adiciona um toque especial aos pratos.
Armazenamento do funghi seco
Após o preparo, caso sobre funghi seco, armazene em um recipiente hermético e mantenha em local fresco e seco. Assim, você poderá utilizá-lo em outras receitas no futuro.
