Como Preparar Bacalhau
1. Escolha do Bacalhau
Para preparar um delicioso prato de bacalhau, é essencial escolher um bom peixe. Opte por bacalhau de qualidade, de preferência o tipo Gadus morhua, que é mais saboroso e suculento.
2. Dessalgar o Bacalhau
O primeiro passo para preparar o bacalhau é dessalgá-lo. Para isso, coloque o peixe em uma tigela com água gelada e deixe de molho por pelo menos 24 horas, trocando a água a cada 6 horas.
3. Retirar as Espinhas
Após o processo de dessalga, retire as espinhas do bacalhau com cuidado, garantindo que não haja nenhuma parte indesejada no prato final.
4. Cozinhar o Bacalhau
Cozinhe o bacalhau em água fervente por aproximadamente 20 minutos, até que esteja macio. Escorra a água e reserve o peixe para o preparo da receita.
5. Preparar o Molho
Em uma panela, refogue cebola, alho, tomate e pimentão. Adicione o bacalhau desfiado e deixe cozinhar por alguns minutos, até que os sabores se incorporem.
6. Montagem do Prato
Em um refratário, coloque uma camada de batatas cozidas, uma camada de bacalhau e uma camada de molho. Repita o processo até finalizar os ingredientes.
7. Gratinar no Forno
Leve o prato ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
8. Servir e Degustar
Sirva o bacalhau gratinado acompanhado de arroz branco e uma salada verde. Aproveite essa deliciosa e tradicional receita!