Como Preparar Alcatra
A alcatra é um corte de carne bovina muito apreciado por seu sabor e maciez. Para preparar uma deliciosa alcatra, comece escolhendo uma peça de qualidade, de preferência com uma boa quantidade de marmoreio, que garante suculência e sabor à carne.
Tempero
O tempero é fundamental para realçar o sabor da alcatra. Você pode utilizar uma mistura de sal, pimenta do reino, alho, cebola, ervas finas e azeite de oliva. Deixe a carne marinando nesses temperos por pelo menos 30 minutos antes de preparar.
Preparo
Aqueça uma frigideira ou churrasqueira em fogo alto. Coloque a alcatra e sele todos os lados por alguns minutos, até que esteja dourada por fora. Em seguida, diminua o fogo e deixe a carne cozinhar lentamente até atingir o ponto desejado.
Ponto da Carne
O ponto da alcatra varia de acordo com o gosto de cada pessoa. Para um ponto mais mal passado, deixe a carne menos tempo no fogo. Se preferir mais passada, deixe por mais tempo. Utilize um termômetro de carne para garantir o ponto correto.
Descanso
Após retirar a alcatra do fogo, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso permite que os sucos se redistribuam pela carne, garantindo mais suculência e sabor ao prato final.
Acompanhamentos
A alcatra combina muito bem com diversos acompanhamentos, como arroz, batatas assadas, legumes grelhados e saladas. Escolha o que mais lhe agrada para servir junto com a carne.
Servir
Corte a alcatra em fatias finas, no sentido contrário às fibras da carne, para garantir maciez. Sirva em um prato bonito e desfrute de uma refeição deliciosa e suculenta.
