Chicória: como preparar e utilizar na culinária
A chicória é uma verdura de sabor amargo e textura crocante, muito utilizada na culinária para trazer um toque especial aos pratos. Para preparar a chicória, comece lavando bem as folhas em água corrente e retirando qualquer sujeira. Em seguida, corte as folhas em pedaços menores e reserve.
Salada de chicória
Uma forma simples e deliciosa de utilizar a chicória na culinária é em saladas. Para preparar uma salada de chicória, basta misturar as folhas cortadas com tomate, cebola, azeite, vinagre e sal a gosto. Sirva gelada e desfrute de uma salada refrescante e cheia de sabor.
Refogado de chicória
Outra opção é preparar a chicória refogada. Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue alho e cebola picados. Adicione a chicória cortada e refogue até que as folhas murchem levemente. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva como acompanhamento para carnes ou peixes.
Sopa de chicória
Para os dias mais frios, uma sopa de chicória pode ser reconfortante. Refogue alho e cebola em azeite, adicione caldo de legumes, batata, cenoura e a chicória cortada. Cozinhe até que os legumes estejam macios, bata a sopa no liquidificador e sirva quente, acompanhada de croutons.
Chicória grelhada
Se preferir um sabor mais intenso, experimente grelhar a chicória. Corte as folhas ao meio, tempere com azeite, sal e pimenta e leve à grelha até que fiquem levemente douradas. Sirva como acompanhamento para carnes grelhadas ou peixes.
Chicória como ingrediente de massas
A chicória também pode ser utilizada como ingrediente principal de massas. Experimente fazer um molho de chicória refogada com creme de leite e servir sobre um macarrão fresco. O sabor único da chicória irá surpreender o seu paladar.
Chicória como recheio
Outra forma criativa de utilizar a chicória na culinária é como recheio. Experimente fazer um rocambole de carne recheado com chicória refogada e queijo. O contraste de sabores e texturas irá deixar o prato irresistível.
Chicória como chá
Além de ser utilizada na culinária, a chicória também pode ser preparada como chá. Basta ferver as folhas em água, coar e adoçar a gosto. O chá de chicória é conhecido por seus benefícios para a digestão e pode ser uma ótima opção para depois das refeições.
Chicória como conserva
Para aproveitar a chicória por mais tempo, experimente fazer conservas. Basta cortar as folhas em pedaços menores, colocar em um pote de vidro esterilizado, cobrir com vinagre e fechar bem. Deixe descansar por alguns dias antes de consumir. A chicória em conserva é ótima para acompanhar sanduíches e petiscos.
