Receitas de Lagarto na Panela de Pressão
Ingredientes:
1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
2 cebolas picadas
4 dentes de alho picados
2 tomates picados
1 pimentão picado
1 cenoura picada
1 folha de louro
Sal e pimenta a gosto
Óleo para refogar
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Adicione o lagarto e sele todos os lados até ficar bem dourado.
Acrescente os tomates, o pimentão, a cenoura, a folha de louro, o sal e a pimenta.
Adicione um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
Fatie a carne e sirva com o molho que se formou na panela.
Variações:
Para um toque especial, adicione vinho tinto seco ao cozimento.
Experimente também colocar batatas e mandioca junto com a carne.
Para um sabor mais intenso, acrescente caldo de carne ou legumes.
Finalize com cheiro-verde picado na hora.
