Receita de Molho de Tomate Caseiro
Ingredientes:
1 kg de tomates maduros, 1 cebola grande, 2 dentes de alho, azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, açúcar e manjericão a gosto.
Modo de Preparo:
Lave os tomates, retire as sementes e corte em pedaços. Em uma panela, refogue a cebola e o alho picados no azeite. Adicione os tomates, tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de açúcar.
Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando. Quando os tomates estiverem desmanchando, retire do fogo e bata no liquidificador.
Volte o molho para a panela e deixe apurar por mais 10 minutos. Finalize com folhas de manjericão e ajuste o sal, se necessário. Se preferir, passe o molho por uma peneira para obter uma textura mais fina.
Dicas:
Para um molho mais encorpado, adicione uma colher de extrato de tomate. Se preferir um sabor mais intenso, acrescente uma pitada de orégano.
Esse molho de tomate caseiro pode ser armazenado em potes esterilizados na geladeira por até uma semana, ou congelado por até 3 meses.
