Receita de Requeijão Caseiro de Corte
Para preparar uma deliciosa receita de requeijão caseiro de corte, você vai precisar dos seguintes ingredientes: leite integral, vinagre branco, manteiga, sal e água. Comece aquecendo o leite em uma panela até atingir a temperatura de 85°C.
Passo 1: Preparo do Coalho
Adicione o vinagre branco ao leite quente e mexa delicadamente. Deixe a mistura descansar por cerca de 10 minutos, até que o coalho se forme. Em seguida, corte o coalho em pedaços pequenos.
Passo 2: Coagem do Coalho
Coloque o coalho em um pano limpo e deixe escorrer o soro por aproximadamente 1 hora. Aperte bem o pano para extrair o máximo de líquido possível.
Passo 3: Finalização do Requeijão
Transfira o coalho coado para um recipiente e adicione a manteiga e o sal. Misture bem até obter uma consistência cremosa. Se desejar, adicione um pouco de água para ajustar a textura.
Passo 4: Modelagem e Corte
Despeje a massa em uma forma retangular e leve à geladeira por algumas horas para firmar. Após o tempo de resfriamento, corte o requeijão em pedaços do tamanho desejado.
Passo 5: Armazenamento
Guarde o requeijão caseiro de corte em um recipiente hermético na geladeira por até 1 semana. Sirva acompanhado de pães, torradas ou utilize em receitas culinárias.
