Ossobuco: uma deliciosa receita para surpreender seus convidados
O ossobuco é um prato tradicional da culinária italiana, feito com carne de vitela, que é cozida lentamente até ficar macia e suculenta. Para preparar essa receita, você vai precisar de alguns ingredientes básicos, como ossobuco, cebola, cenoura, salsão, tomate, vinho branco, caldo de carne, azeite de oliva, sal e pimenta.
Passo 1: preparando os ingredientes
Comece cortando a cebola, a cenoura e o salsão em pedaços pequenos. Em seguida, corte o tomate em cubos e reserve. Tempere o ossobuco com sal e pimenta a gosto.
Passo 2: dourando a carne
Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e doure o ossobuco dos dois lados. Retire a carne da panela e reserve.
Passo 3: refogando os legumes
Na mesma panela, adicione a cebola, a cenoura e o salsão e refogue até que fiquem macios. Acrescente o tomate e refogue por mais alguns minutos.
Passo 4: cozinhando o ossobuco
Volte a carne para a panela e adicione o vinho branco e o caldo de carne. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 2 horas, ou até que a carne esteja bem macia.
Passo 5: servindo o ossobuco
Quando o ossobuco estiver pronto, sirva acompanhado de polenta cremosa e uma generosa porção de gremolata, uma mistura de salsa, alho e raspas de limão.
