Receita de Lagarto ao Molho Madeira
Ingredientes:
1 peça de lagarto de aproximadamente 1,5 kg
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 xícara (chá) de vinho tinto seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
2 colheres (sopa) de molho inglês
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
Modo de Preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure o lagarto de todos os lados.
Adicione o alho, a cebola, o vinho, o caldo de carne, o molho inglês, o sal e a pimenta.
Feche a panela e cozinhe por aproximadamente 40 minutos após pegar pressão.
Retire a carne da panela e reserve.
Em outra panela, misture o amido de milho com a água e adicione ao molho da carne.
Cozinhe até engrossar, mexendo sempre.
Corte o lagarto em fatias, regue com o molho e sirva.
