Receita de Croissant
Para preparar a receita de croissant, você vai precisar dos seguintes ingredientes: farinha de trigo, fermento biológico, açúcar, sal, leite, manteiga, ovo e água. Comece misturando a farinha, o fermento, o açúcar e o sal em uma tigela.
Preparo da Massa
Adicione o leite morno e misture bem até formar uma massa homogênea. Em seguida, cubra a tigela com um pano e deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos. Após o descanso, abra a massa em uma superfície enfarinhada.
Adição da Manteiga
Corte a manteiga em pedaços e coloque sobre a massa aberta. Dobre a massa em três partes, como se fosse um envelope, e leve à geladeira por 30 minutos. Repita esse processo mais duas vezes, sempre deixando a massa descansar na geladeira.
Modelagem dos Croissants
Após o último descanso, abra a massa em formato retangular e corte triângulos. Enrole cada triângulo começando pela base e formando o formato característico do croissant. Deixe os croissants descansarem por mais 30 minutos.
Assamento
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele os croissants com ovo batido e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes. Sirva quente e aproveite!
