Receita de Coxinha de Mandioca
Ingredientes:
Para a massa:
– 500g de mandioca cozida e amassada
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de manteiga
– Sal a gosto
Para o recheio:
– 300g de frango desfiado
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Salsinha e cebolinha a gosto
Modo de preparo:
1. Em uma panela, refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Adicione o frango desfiado e refogue por mais alguns minutos.
3. Acrescente a salsinha e a cebolinha, misture bem e reserve.
4. Em outra panela, coloque a mandioca amassada, a manteiga, a farinha de trigo e o sal.
5. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a massa desgrudar do fundo da panela.
6. Deixe a massa esfriar um pouco e modele as coxinhas, recheando com o frango refogado.
7. Passe as coxinhas na farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar.
8. Escorra em papel toalha e sirva em seguida.
Dicas:
– Você pode variar o recheio da coxinha de mandioca, utilizando carne moída, queijo, palmito, entre outros ingredientes.
– Para uma versão mais saudável, as coxinhas também podem ser assadas no forno.
