Como fazer pão de queijo mineiro: Receita perfeita e fácil

Poucas receitas despertam tanto carinho e nostalgia quanto o pão de queijo mineiro. Crocante por fora, macio por dentro e com aquele sabor inconfundível de queijo, essa delícia é presença garantida em cafés da manhã e da tarde por todo o Brasil. Se você quer aprender a fazer a receita pão queijo mineiro tradicional de forma fácil e com resultado garantido, vem comigo.

Ingredientes para pão de queijo mineiro

• 500g de polvilho azedo
• 250ml de leite
• 100ml de óleo vegetal
• 1 colher (chá) de sal
• 2 ovos
• 300g de queijo meia cura ralado (ou queijo minas padrão)

Modo de preparo simples e rápido

1. Ferva o leite com o óleo e o sal.
2. Coloque o polvilho em uma tigela e escalde com o líquido quente. Misture bem até esfriar.
3. Adicione os ovos um a um, mexendo com as mãos até incorporar.
4. Junte o queijo ralado e misture até formar uma massa homogênea.
5. Modele bolinhas com as mãos untadas e coloque em uma forma.
6. Asse em forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos ou até dourar.

Dica: use polvilho azedo para um pão mais crocante e aerado. Se quiser uma versão mais elástica, misture com polvilho doce.

Variações e segredos do sabor

• Queijos diferentes: experimente com parmesão ou canastra.
• Recheios criativos: goiabada, requeijão ou ervas finas dão um toque especial.
• Congelamento: congele as bolinhas cruas e asse direto do freezer, sem descongelar.

Como servir pão de queijo como um mineiro

Nada como um pão de queijo fresquinho com café coado na hora. Sirva no café da manhã, lanche da tarde ou até como petisco em encontros. Acompanhado de doce de leite ou goiabada, vira um clássico irresistível.

10 perguntas sobre pão de queijo mineiro

1. Qual o melhor polvilho para pão de queijo?
O polvilho azedo deixa o pão mais crocante e aerado.

2. Posso usar outro queijo além do meia cura?
Sim. Queijo minas padrão, parmesão ou mussarela também funcionam.

3. Posso congelar o pão de queijo?
Sim, congele as bolinhas cruas e asse direto do freezer.

4. Precisa escaldar o polvilho?
Sim, isso ativa o polvilho e garante textura ideal.

5. O que fazer se a massa ficar mole?
Adicione um pouco mais de polvilho até dar ponto de enrolar.

6. E se a massa ficar dura?
Corrija com um pouco de leite morno ou mais um ovo.

7. Dá pra fazer na airfryer?
Sim, em 180°C por cerca de 15 a 20 minutos.

8. Pode substituir o óleo por manteiga?
Sim, mas o sabor e a textura mudam levemente.

9. Qual o rendimento da receita?
Rende cerca de 30 a 40 unidades pequenas.

10. Quanto tempo dura depois de assado?
Até 2 dias em pote fechado ou 1 mês no freezer.