Receita de Berinjela Empanada
A receita de berinjela empanada é uma opção deliciosa e saudável para quem busca uma refeição leve e saborosa. A berinjela, rica em fibras e antioxidantes, é um ingrediente versátil que pode ser preparado de diversas maneiras. Neste prato, ela é empanada e frita, resultando em uma casquinha crocante por fora e macia por dentro.
Ingredientes:
– 2 berinjelas médias
– 2 ovos
– 1 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de farinha de rosca
– Sal e pimenta a gosto
– Óleo para fritar
Modo de Preparo:
1. Corte as berinjelas em rodelas médias e tempere com sal e pimenta.
2. Empanar as rodelas de berinjela passando-as primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
3. Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as rodelas empanadas até ficarem douradas dos dois lados.
4. Retire as berinjelas da frigideira e coloque-as em um papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
5. Sirva quente acompanhado de molho de sua preferência.
Variações:
– Você pode adicionar queijo parmesão ralado à farinha de rosca para um sabor extra.
– Experimente temperar as rodelas de berinjela com ervas finas antes de empanar.
– Substitua a farinha de trigo por farinha de aveia para uma versão mais saudável.
