Receita de Caldo de Frango
O caldo de frango é uma receita clássica e versátil, perfeita para os dias mais frios ou para dar um toque especial em diversos pratos. Para preparar um delicioso caldo de frango caseiro, comece separando os ingredientes: peito de frango, cebola, cenoura, alho-poró, salsão, alho, louro, pimenta-do-reino em grãos e água.
Passo 1: Preparo dos Ingredientes
Pique a cebola, a cenoura, o alho-poró, o salsão e o alho em pedaços médios. Corte o peito de frango em pedaços menores e reserve.
Passo 2: Refogado
Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola, o alho, o alho-poró, o salsão e a cenoura até que fiquem levemente dourados.
Passo 3: Adição do Frango
Acrescente o peito de frango à panela e deixe dourar por alguns minutos. Adicione água suficiente para cobrir todos os ingredientes e adicione o louro, a pimenta-do-reino em grãos e sal a gosto.
Passo 4: Cozimento
Deixe o caldo de frango cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, retirando a espuma que se forma na superfície. Mexa de vez em quando para garantir que todos os sabores se misturem.
Passo 5: Coagem
Passado o tempo de cozimento, coe o caldo de frango em uma peneira fina, separando o líquido dos sólidos. Descarte os vegetais e reserve o caldo.
Passo 6: Armazenamento
O caldo de frango pode ser armazenado em potes de vidro na geladeira por até 3 dias, ou congelado por até 3 meses. Utilize em sopas, risotos, molhos e diversas receitas para dar um sabor especial.
