Receita de Bolo de Cenoura Fofinho
Ingredientes:
3 cenouras médias
4 ovos
1 xícara de óleo
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
No liquidificador, bata as cenouras, os ovos e o óleo até obter uma mistura homogênea.
Em uma tigela, misture o açúcar, a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.
Adicione a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa bem.
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.
Após assar, espere esfriar e desenforme.
Cobertura:
Para uma cobertura simples, misture 1 xícara de açúcar de confeiteiro com suco de limão até obter uma consistência cremosa.
Despeje sobre o bolo já frio e sirva.
