Ricota: Como fazer em casa de forma simples e prática
Ingredientes:
Para fazer ricota em casa, você vai precisar de 2 litros de leite integral, 1/4 de xícara de vinagre branco ou suco de limão, sal a gosto e um termômetro culinário.
Modo de preparo:
Em uma panela, aqueça o leite até atingir a temperatura de 85°C. Adicione o vinagre ou suco de limão e mexa delicadamente. Deixe descansar por 10 minutos.
Coagulação:
Após o descanso, a mistura irá coagular, formando pequenos grumos. Coe a mistura em uma peneira forrada com um pano limpo e deixe escorrer por cerca de 1 hora.
Modelagem:
Depois de escorrer, tempere a ricota com sal a gosto e modele conforme desejar. Pode ser em formato de bolinhas, quadrados ou até mesmo em potes para consumo imediato.
Armazenamento:
A ricota caseira pode ser armazenada na geladeira por até 5 dias. Utilize em receitas, saladas ou como acompanhamento de pães e torradas.
Variações:
Experimente adicionar ervas frescas, azeite de oliva ou pimenta para dar um toque especial à sua ricota caseira. A criatividade é o limite!
Benefícios:
A ricota é uma excelente fonte de proteína e cálcio, sendo uma opção saudável e versátil para incluir na sua dieta.
Conclusão:
Com esse passo a passo simples, você poderá desfrutar de uma ricota caseira deliciosa e livre de conservantes. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
