Glace como fazer: Tudo o que você precisa saber
O glace é uma técnica utilizada na culinária para dar brilho e sabor aos pratos. Para fazer o glace, você vai precisar de açúcar e água em proporções específicas. A mistura é levada ao fogo até atingir o ponto de calda, que é quando a temperatura chega a 115°C.
Passo a passo para fazer o glace
Para fazer o glace, comece misturando o açúcar e a água em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até que o açúcar esteja completamente dissolvido. Aumente o fogo e deixe a mistura ferver até atingir o ponto de calda.
Utilizando o glace nas receitas
O glace pode ser utilizado de diversas formas na culinária. Ele pode ser utilizado para dar brilho a tortas, bolos e doces, além de ser um ótimo acompanhamento para sorvetes e frutas. Experimente usar o glace em suas receitas e surpreenda-se com o resultado!
Dicas para o glace perfeito
Para garantir que o seu glace fique perfeito, é importante seguir algumas dicas. Utilize um termômetro culinário para verificar a temperatura da calda e não mexa a mistura enquanto estiver fervendo. Além disso, é importante esperar o glace esfriar um pouco antes de utilizá-lo nas receitas.
Variações do glace
Além do glace tradicional feito com açúcar e água, existem diversas variações que podem ser utilizadas nas receitas. Você pode adicionar suco de limão ou laranja para dar um toque cítrico ao glace, ou até mesmo utilizar corantes alimentícios para criar glaces coloridos e decorativos.
Conclusão
O glace é uma técnica versátil e fácil de fazer que pode ser utilizada para dar um toque especial às suas receitas. Experimente fazer o glace em casa e descubra novas formas de deixar seus pratos ainda mais saborosos e bonitos!
