Caldo Verde: Como Fazer
O caldo verde é uma sopa tradicional da culinária portuguesa, feita com batatas, couve-galega, cebola, alho, azeite e chouriço. Para preparar o caldo verde, comece por descascar e cortar as batatas em cubos pequenos.
Em seguida, refogue a cebola e o alho picados em azeite até ficarem dourados. Adicione as batatas e cubra com água, deixando cozinhar até que as batatas estejam macias.
Enquanto as batatas cozinham, corte a couve-galega em tiras finas. Quando as batatas estiverem prontas, retire do fogo e triture com a ajuda de um mixer até obter um creme homogêneo.
Volte o creme de batata para o fogo, adicione a couve-galega e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Retifique o sal e a pimenta a gosto.
Enquanto o caldo verde termina de cozinhar, corte o chouriço em rodelas finas e frite em uma frigideira até ficarem crocantes. Sirva o caldo verde bem quente, com as rodelas de chouriço por cima.
O caldo verde é uma sopa reconfortante e deliciosa, perfeita para os dias mais frios. Experimente esta receita tradicional e surpreenda-se com o sabor único deste prato português.
