Como fazer um filé mignon
Passo 1: Escolha da carne
O filé mignon é um corte de carne bovina muito macio e saboroso, ideal para pratos sofisticados. Certifique-se de escolher um filé fresco e de boa qualidade, sem excesso de gordura.
Passo 2: Tempero
Para realçar o sabor do filé mignon, tempere a carne com sal, pimenta do reino, alho picado e ervas frescas, como tomilho e alecrim. Deixe a carne marinar por pelo menos 30 minutos.
Passo 3: Preparo da carne
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele o filé mignon em fogo alto, para garantir que a carne fique dourada por fora e suculenta por dentro. Não mexa na carne enquanto estiver selando.
Passo 4: Ponto da carne
Para um filé mignon mal passado, deixe a carne selar por cerca de 3 minutos de cada lado. Para um ponto médio, deixe por 4 a 5 minutos de cada lado. Já para um ponto mais passado, deixe por 6 a 7 minutos de cada lado.
Passo 5: Descanso da carne
Após atingir o ponto desejado, retire o filé mignon da frigideira e deixe descansar por alguns minutos. Isso ajuda a manter os sucos da carne e garantir mais maciez.
Passo 6: Molho
Enquanto a carne descansa, aproveite para preparar um molho de sua preferência, como um molho de vinho tinto, mostarda ou cogumelos. O molho irá complementar o sabor do filé mignon.
Passo 7: Montagem do prato
Corte o filé mignon em fatias e disponha em um prato. Regue com o molho preparado e sirva acompanhado de legumes grelhados, purê de batatas ou uma salada fresca.
Passo 8: Acompanhamentos
O filé mignon combina bem com diversos acompanhamentos, como arroz branco, batatas assadas, risoto de cogumelos ou legumes refogados. Escolha o que mais lhe agrada.
Passo 9: Harmonização
Para uma experiência gastronômica completa, harmonize o filé mignon com um bom vinho tinto, como um Cabernet Sauvignon ou Merlot. A combinação perfeita faz toda a diferença.
Passo 10: Degustação
Agora que seu filé mignon está pronto, é hora de saborear cada pedaço dessa deliciosa carne. Aproveite o momento e desfrute de uma refeição especial feita por você.
