Como fazer queijo mussarela
O queijo mussarela é um dos queijos mais populares e versáteis na culinária. Feito a partir do leite de vaca, o processo de fabricação envolve a coagulação do leite, formação da coalhada, moldagem e maturação.
Ingredientes:
Para fazer queijo mussarela em casa, você vai precisar de leite fresco, coalho, fermento lácteo, cloreto de cálcio e sal.
Preparo:
1. Aqueça o leite até atingir a temperatura de 35°C.
2. Adicione o fermento lácteo e misture bem.
3. Adicione o coalho e deixe descansar por 45 minutos.
4. Corte a coalhada em pedaços pequenos e mexa delicadamente.
5. Aqueça a mistura até atingir 45°C e mexa por mais 10 minutos.
6. Molde o queijo em formato de bolas e mergulhe em água gelada.
7. Adicione o cloreto de cálcio e sal à água e deixe o queijo maturar por 24 horas.
Armazenamento:
Após a maturação, o queijo mussarela pode ser armazenado na geladeira por até 1 semana.
Utilização:
O queijo mussarela é ideal para pizzas, sanduíches, lasanhas e diversas outras receitas.
