Como fazer leite de soja em casa
Para fazer leite de soja em casa, você vai precisar de apenas dois ingredientes: soja e água. Comece deixando a soja de molho em água por pelo menos 8 horas. Em seguida, escorra a água e bata a soja no liquidificador com água limpa na proporção de 1 xícara de soja para 3 xícaras de água.
Coar o leite de soja
Depois de bater a mistura, coe o líquido usando um pano limpo ou um coador fino para separar o leite da polpa de soja. Esprema bem o pano para extrair todo o líquido e reserve o leite de soja em um recipiente limpo.
Cozinhar o leite de soja
Leve o leite de soja coado ao fogo médio e mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo sempre, para garantir que o leite esteja cozido e seguro para consumo.
Adoçar e aromatizar
Depois de cozido, você pode adoçar e aromatizar o leite de soja a gosto. Adicione açúcar, mel, baunilha, canela ou qualquer outro ingrediente de sua preferência para deixar o leite mais saboroso.
Armazenar o leite de soja
Deixe o leite de soja esfriar completamente antes de transferi-lo para um recipiente com tampa e leve à geladeira. O leite de soja caseiro dura de 3 a 5 dias na geladeira e deve ser consumido dentro desse prazo.
Utilizar o resíduo de soja
O resíduo de soja que sobrou no coador pode ser utilizado para fazer bolos, patês, hambúrgueres vegetais ou até mesmo adicionar em receitas de pães e massas para enriquecer o valor nutricional dos pratos.
Benefícios do leite de soja
O leite de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal, cálcio, ferro e fibras. Além disso, é uma opção saudável para quem tem intolerância à lactose ou segue uma dieta vegana.
Receitas com leite de soja
O leite de soja pode ser utilizado em diversas receitas, como vitaminas, sobremesas, molhos, sopas e até mesmo no preparo de queijos e iogurtes veganos. Experimente substituir o leite de vaca pelo leite de soja em suas preparações e descubra novos sabores.
