Como fazer medalhão de filé mignon
Passo 1: Escolha da carne
Para fazer um delicioso medalhão de filé mignon, é essencial escolher uma carne de qualidade. Certifique-se de comprar filés mignons frescos e bem limpos, sem excesso de gordura.
Passo 2: Tempero
O segredo para um medalhão saboroso está no tempero. Utilize uma mistura de sal, pimenta do reino, alho picado e ervas frescas para temperar a carne. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
Passo 3: Preparo da carne
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele os medalhões de filé mignon dos dois lados, até que fiquem dourados por fora e suculentos por dentro. Não deixe a carne passar do ponto.
Passo 4: Ponto da carne
Para garantir que os medalhões fiquem no ponto certo, utilize um termômetro de cozinha. A temperatura ideal para um filé mignon suculento é de 55°C a 60°C para o ponto mal passado.
Passo 5: Descanso da carne
Após retirar os medalhões do fogo, deixe a carne descansar por alguns minutos. Isso ajuda a manter os sucos internos e garante uma textura macia e suculenta.
Passo 6: Molho
Para acompanhar o medalhão de filé mignon, prepare um delicioso molho de sua preferência. Molhos de vinho tinto, mostarda ou cogumelos são ótimas opções para realçar o sabor da carne.
Passo 7: Montagem do prato
Sirva os medalhões de filé mignon com o molho escolhido, acompanhados de legumes grelhados, purê de batatas ou arroz branco. A apresentação do prato também é importante para impressionar seus convidados.
Passo 8: Harmonização
Para uma experiência gastronômica completa, harmonize o medalhão de filé mignon com um bom vinho tinto, de acordo com o seu gosto pessoal e as características do prato.
Passo 9: Variações
Experimente diferentes variações do medalhão de filé mignon, como recheios de queijo, bacon ou ervas frescas. Solte a criatividade e crie pratos únicos e saborosos.
Passo 10: Aproveite!
Agora que você sabe como fazer medalhão de filé mignon, é hora de colocar em prática e surpreender seus amigos e familiares com um prato digno de um chef de cozinha. Aproveite cada mordida!
