Como fazer filé mignon
O filé mignon é um corte de carne bovina muito apreciado por sua maciez e sabor. Para prepará-lo de forma perfeita, comece temperando a carne com sal, pimenta do reino e ervas de sua preferência.
Seleção da carne
Escolha um filé mignon fresco e de boa qualidade, de preferência com uma camada fina de gordura para garantir suculência durante o cozimento.
Preparo da carne
Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e sele a carne em fogo alto, virando-a para dourar todos os lados. Em seguida, leve ao forno pré-aquecido para finalizar o cozimento.
Ponto da carne
Para um filé mignon ao ponto, deixe a carne no forno por cerca de 15 minutos. Se preferir mais mal passado, reduza o tempo de cozimento.
Molhos e acompanhamentos
Prepare um molho de sua preferência para servir com o filé mignon, como um molho de mostarda ou um molho de vinho tinto. Acompanhe com batatas assadas e legumes grelhados.
Apresentação
Antes de servir, fatie o filé mignon em rodelas e disponha no prato de forma elegante. Finalize com um ramo de ervas frescas para decorar.
Variações
Experimente preparar o filé mignon com crosta de ervas ou servir com um molho de cogumelos. As possibilidades de combinações são infinitas!
Harmonização
Para acompanhar o filé mignon, escolha um vinho tinto encorpado, como um Malbec ou um Cabernet Sauvignon, que irá realçar os sabores da carne.
Curiosidades
O filé mignon é conhecido como o “rei dos cortes”, devido à sua textura macia e sabor suave. É uma escolha perfeita para ocasiões especiais e jantares refinados.
