Como fazer extrato de tomate
Passo 1: Escolha os tomates
Os tomates utilizados para fazer o extrato devem estar maduros e suculentos. Evite tomates muito verdes, pois o sabor do extrato será comprometido.
Passo 2: Lave e corte os tomates
Lave bem os tomates e corte-os em pedaços pequenos. Retire as sementes e a parte branca do interior, pois elas podem deixar o extrato amargo.
Passo 3: Cozinhe os tomates
Coloque os tomates em uma panela e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo.
Passo 4: Bata os tomates
Após os tomates estarem bem cozidos, retire do fogo e espere esfriar um pouco. Em seguida, bata no liquidificador até obter um purê homogêneo.
Passo 5: Coe o purê
Passe o purê de tomate por uma peneira fina para retirar as sementes e a pele. Pressione bem para extrair todo o líquido.
Passo 6: Leve ao fogo novamente
Coloque o purê coado em uma panela limpa e leve ao fogo baixo. Deixe cozinhar por mais 1 hora, mexendo de vez em quando.
Passo 7: Armazene o extrato
Quando o extrato estiver mais encorpado e com a consistência desejada, desligue o fogo e deixe esfriar. Guarde em potes esterilizados na geladeira.
Passo 8: Utilize o extrato de tomate
O extrato de tomate pode ser utilizado em diversas receitas, como molhos, sopas, e refogados. Ele adiciona um sabor único e encorpado aos pratos.
Passo 9: Dicas extras
Para dar um toque especial ao seu extrato, adicione temperos como alho, cebola, e manjericão durante o cozimento. Experimente diferentes tipos de tomates para variar o sabor.
Passo 10: Aproveite o seu extrato caseiro
Agora que você sabe como fazer extrato de tomate em casa, aproveite para preparar receitas deliciosas e saudáveis com esse ingrediente versátil.
